Agneau au basilic

- 20h26 - Les viandes - Ecrit par : L.A

• 12 petites pommes de terre
• 800gr d’épaule d’agneau
• 200gr de champignons de paris
• 2 oignons
• 30gr de beurre
• 2 càs de maïzena
• 1 gousse d’ail
• 1 càs de concentré de tomate
• 1 tablette de bouillon de volaille
• 1 càs de paprika
• 1 bouquet de basilic
• 1 feuille de laurier
• Sel et poivre

Épluchez les pommes de terre. Détaillez la viande en cubes. Pelez et émincez les oignons.

Dans une cocotte, faites revenir la viande et les oignons en lamelles dans du beurre jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

Pelez l’ail et écrasez-le. Retirez le pied terreux des champignons et émincez-les. Ajoutez-les dans la cocotte avec l’ail, le concentré de tomate, la tablette de bouillon, le paprika et les pommes de terre. Versez 1 litre d’eau dans la cocotte, remuez, couvrez-la et laissez cuire à feu doux 45 minutes.

Quinze minutes avant la fin de la cuisson, prélevez une louche de sauce dans laquelle vous délayerez la maïzena. Versez alors le mélange dans la cocotte, remuez avec une spatule en bois, salez, poivrez, ajoutez le basilic ciselé et une feuille de laurier. Servez chaud.

  • Agneau aux pommes

    • 1,2kg d'épaule d'agneau • 4 pommes • 4 carottes • 2 tomates • 1 botte d'oignon • 3 gousses d'ail • 1 feuille de laurier • 1 brin de thym • 1 càc de farine • 1 cube de bouillon de légumes • 4 càs (…)

  • Agneau aux gâteaux d'aubergine

    • 1 épaule d'agneau d'environ 1,5kg • 1 aubergine • 4 grosses càs de pulpe de tomates fraîches • 250gr d'oignons • 1/2 carotte • 1 poireau • 2 gousses d'ail • 1 bouquet de thym • 9 feuilles de basilic (…)

  • Agneau aux pruneaux et aux amandes

    • 1,5kg d'épaule d'agneau désossée • Sel • 1 tasse de sucre • 1 tasse d'amandes mondées • 300gr de pruneaux dénoyautés • 1 tasse d'eau • 2 càs de beurre • 1 bâton de cannelle en morceaux • 1 càs d'eau (…)

  • Bœuf aux légumes

    • 1,2kg de bœuf • 1 branche de thym • 1 feuille de laurier • 3 feuilles de romarin • 200gr d'oignon • 8 carottes • 6 navets • 1 bonne pincée de poivre • 2 càs d'huile • 20gr de beurre • 1 gousse (…)

  • Bœuf aux pommes de terre et au thym

    • 3 gousses d'ail • 1 tranche de gingembre • 1 càs d'huile • 1 oignon • 400gr de pommes de terre • Sel et poivre • Thym • 400gr de viande de bœuf